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육 전처리설비
칠러믹서
육 전처리설비

칠러믹서

HVCM-1200
칠러믹서
  • 육을 혼합하는 설비로써 혼합공정에서 발생하는 마찰열로 인한 육의 품온상승을 차단함으로써 충분한 염용성 단백질의 용출이 용이하며 열처리 후 제품의 물성과 조직감을 높여준다.
  • 또한, 육과 첨가물을 진공상태에서 혼합함으로 기포발생을 억제하고 배합시간을 단축하는 효과가 있다.
  • 탱크내부 온도관리를 위하여 2중 자켓으로 구성되어 있고 냉매는 식품용 글리콜을 사용하며,
    육의 품온은 5℃이하로 유지 가능하다.
구 성
  • DUAL JACKET TANK
  • WAGON LIFT
  • IMPELLER
  • VACUUM PUMP
  • 냉동기

chiller_img
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칠러믹서
칠러믹서
칠러믹서

Specification

MODEL
HVCM
DIMENSION
3200W*3500L*2800H(3400H)
HOPPER
1200L
WORK CAPA
800L
RPM
37RPM
ELEC.
48Kw
AIR
15A
냉동기
25HP
REMARK

01 칠러수 순환

-20℃의 글리콜액이 탱크의 자켓을 통해 순환되어지며 내부의 임펠러가 정회전, 역회전, 휴지 동작을 반복하여 배합육을 낮은 온도로 일정하게 유지시켜줍니다.

칠러수 순환

칠러수 순환

02 2중 IMPELLER

2개의 메인 스크류축에 주걱타입의 임펠러가 추가로 부착되어 있어 좀더 효과적인 믹싱이 가능합니다.

IMPELLER

IMPELLER

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